Ossetra on klassista tyyliä edustava kaviaari, jonka suuret mätirakeet tunnetaan voimakkaasta, merellisestä aromistaan. Värisävyt vaihtelevat tumman harmaasta ja kuparisesta, kauniin kultaiseen, jopa oliivinvihreään. 

Rakeet ovat pienempiä kuin Belugassa, mutta kyse on makuasioista – Ossetra hurmaa moniulotteisella, syvällä maullaan ja pehmeällä, pähkinäisellä jälkivaikutelmalla. Se on yksi maailman tunnetuimmista ja arvostetuimmista kaviaareista, todellinen klassikko, jonka nimi on lähes kaikille tuttu.

Finlandia Caviar henkilökunnan suosikki.

Alkuperämaa: Puola
Ainesosat: sammen mäti - Acipenser Gueldensaedtii, suola (3%), E285
Säilöntäaika: 4-6 kuukautta