Caviar Pricelist

On the spot, Caviar is served from a glass on top of crushed ice with truffle butter and crackers. Serving cost 10€.

MALOSSOL SELECTION (Italy/Portugal)

Acipenser Baerii x Acipenser Naccarii

50g                               50,00€ (1000€/kg)

100g                             95,00€   (950€/kg)

250g                            235,00€  (940€/kg)

MALOSSOL SIBERIAN (Poland)

Acipenser Baerii

​

10g (Royal Baerii)      16,00€ (1600€/kg)

50g                               62,00€ (1240€/kg)

125g                           150,00€ (1200€/kg)

WHITE STURGEON (Italy)

Acipenser Transmontanus​

​

10g                               21,00€ (2100€/kg)

30g                               48,00€ (1600€/kg)

50g                               76,00€ (1520€/kg)

125g                           185,00€ (1480€/kg)

RUSSIAN OSCIETRA (Poland)

Acipenser Gueldenstaedtii​

​

10g                               27,00€ (2700€/kg)

30g                               67,50€ (2250€/kg)

50g                              110,00€(2200€/kg)

125g                           265,00€ (2120€/kg)

SET OF FOUR 

​

10g Royal Baerii                               

10g White Sturgeon                               

10g Russian Oscietra                          

10g Kaluga                     

 95,00€ 

IMPERIAL (China)

Huso Dauricus x Acipenser Schrenkii​

​

50g                              105,00€ (2100€/kg)

100g                           190,00€  (1900€/kg)

KALUGA (China)

Huso Dauricus 

​

10g                              32,00€ (3200€/kg)

​

CARELIAN CAVIAR (Finland)

Acipenser Baerii

​

30g                               69,00€ (2300€/kg)

50g                              114,00€(2280€/kg)

125g                           278,00€ (2224€/kg)

250g                           548,00€ (2192€/kg)

Caviar has not been frozen at any time.