Maan aarteita ja metsän tuoksua lautasellesi.

”Se syntyi Zeuksen salamasta, joten sen alkuperä on jumalallinen.

Se kasvaa hiljaa, kätkettynä juurten ja hienon maan lomaan.

Sen kunnia kasvaa markkinoiden hälyssä, mutta todellisen loistonsa se saavuttaa herkullisissa annoksissa.”

— Giordano Berti, Quattro rime sul tartufo